Se instalaron en ICSA 21 módulos para ofrecer degustación de platillos y bebidas.
Bajo el título “Deleita tu gusto con el sabor de las estrellas”, estudiantes de la Licenciatura en Turismo participaron en la tradicional Muestra Gastronómica.
Esta es la XX Muestra que se realiza en el Instituto de Ciencias Sociales y Administración (ICSA); su finalidad ha sido que los alumnos apliquen los conocimientos adquiridos en el aula y en el Laboratorio de Gastronomía en un evento público, por lo que la invitación estuvo abierta a la población en general.
“El objetivo también es la vinculación de los jóvenes con el sector empresarial, con restaurantes, bares y hoteles de la localidad”, dijo la doctora Ana María Valero Quezada, coordinadora del Programa de Turismo.
Mencionó que en esta ocasión, se levantaron 21 módulos que fueron ocupados por 4 grupos: Operación de restaurantes; Operación y gestión de bares; Organización de congresos y convenciones; y el Taller de Gastronomía, sumando un total de 100 alumnos de esta carrera.
Para calificar su trabajo, se contó con seis jueces, chefs y mixólogos de restaurantes y bares de Ciudad Juárez y El Paso.
Los criterios de calificación fueron “el diseño del platillo o elaboración de la bebida, combinaciones, texturas, cocciones, así como los elementos que utilizaron; la creatividad y la elaboración en vivo de algunos platillos, para ver sus técnicas de preparación”.
Para esta muestra, se contó con cerca de 30 patrocinadores, entre restaurantes, bares y otras empresas turísticas de la ciudad.
El papel de estos patrocinadores fue ayudar con los materiales que utilizan para hacer los platillos, “para que la inversión no fuera mucha para los jóvenes. Además, les ayudan un poquito en cuanto al diseño del platillo con apoyo de sus chefs”, mencionó la doctora Valero Quezada.
Entre los presentes, se apreciaron personajes como: Michael Jackson, Marilyn Monroe, Freddie Mercury, Selena Quintanilla, etcétera, debido a que cada módulo fue temático, haciendo alusión al nombre de este encuentro: “Deleita tu gusto con el sabor de las estrellas”, por lo que también se contó con alfombra roja.
La XX Muestra Gastronómica, se realizó el 4 de mayo en la explanada de la Biblioteca Central de la Universidad Autónoma de Ciudad Juárez (UACJ), ubicada en el ICSA.
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