Con enriquecidas ponencias y actividades físicas y culturales, celebran el Séptimo Simposio de Nutrición
En el marco del Día del Profesional en Nutrición, que en México se conmemora cada 27 de enero desde 1975, la Universidad Autónoma de Ciudad Juárez celebró el Séptimo Simposio de Nutrición, titulado “Estrategias nutricionales para el manejo del estrés y la ansiedad”.
La inauguración del evento tuvo lugar en el teatro Gracia Pasquel, del Centro Cultural Universitario (CCU), a donde fueron convocados alumnos y docentes de los programas adscritos al Departamento de Ciencias de la Salud, del Instituto de Ciencias Biomédicas (ICB). El objetivo de este fue fortalecer el papel de los nutriólogos en el cuidado integral de la salud, y generar un impacto que trascienda los muros universitarios.
La maestra Tania Dolores Hernández García, directora del ICB, reconoció el esfuerzo consolidado por hacer posible este tipo de eventos académicos, para estrechar lazos universitarios mediante el conocimiento y la convivencia.
“Por siete años se ha impreso todo ese quehacer diario para cambiar nuestros estilos de vida, y por ello, llevarnos a una vida plena y saludable”, resaltó.
Externó que el trabajo del personal docente representa la esencia en la formación de los futuros profesionistas en el campo de la nutrición, que se avecinan con mucho potencial.
“Sigan investigando, sigan innovando, pero también sigan compartiendo con quienes lo necesitan”, alentó.
De esta manera, la doctora Hernández García les expresó a nutriólogas y nutriólogos en formación su “admiración por estudiar una carrera que rema contra la corriente día a día; con nuestros estilos de vida y nuestros tiempos, es complejo. Pero los invito a que no desistan, por el contrario, que se sigan preparando y aprovechando ese espíritu que le caracteriza a la juventud, de dinamismo, inquietud y curiosidad”.
En su mensaje, el maestro Gabriel Medrano Donlucas, jefe del Departamento de Ciencias de la Salud, subrayó que los nutriólogos son pilares invaluables en la promoción de la salud y el bienestar de nuestra sociedad.
“Su conocimiento y expertise son esenciales para comprender cómo la alimentación influye en nuestra salud mental y física, pues este simposio es una oportunidad única de profundizar en el papel del nutriólogo en el papel de la prevención y trastornos relacionados con el estrés y la ansiedad”, dijo.
“Juntos exploraremos cómo, a través de una alimentación balanceada y consciente, podemos mejorar nuestra calidad de vida y alcanzar un bienestar holístico”, concluyó.
Dadas las 8:49 a. m., la directora del Instituto de Ciencias Biomédicas efectuó la declaratoria inaugural del Séptimo Simposio de Nutrición, acompañada por el maestro Gabriel Medrano Donlucas, jefe del Departamento de Ciencias de la Salud; el doctor Abel Ayala Córdoba, coordinador de la Licenciatura en Nutrición, y el doctor David Reyes Ruvalcaba, coordinador de la Academia de Nutrición.
Patricia Juárez Mendoza, maestra en Ciencias de Psicología Clínica, con especialidad en Adicciones, por la Universidad de Nuevo México (UNM), inició el ciclo de conferencias con el tema “La ACT Matrix: una herramienta basada en la terapia de aceptación y compromiso para el abordaje de la relación alimentación-ansiedad”. En su plática, la integrante de la Red de Entrenadores en Entrevista Motivacional (MINT, por sus siglas en inglés), presentó una herramienta científica que aporta habilidades y toma de perspectivas que benefician a personas que están cumpliendo retos relacionados con la alimentación, cuestiones psicológicas y emocionales.
¿Qué es ACT?
“ACT, por sus siglas en inglés, es la Terapia de Aceptación y Compromiso. Es una psicoterapia conductista de tercera generación basada en investigaciones científicas desarrolladas en 1986 por Steven Hayes, Chris Rolan y Kevin Wilson, en la que buscan explicar cómo para los seres humanos nuestros procesos de vida de repente se pueden tornar disfuncionales, hasta patológicos, y cómo estos mismos procesos, cuando los trabajamos y generamos habilidades, pueden ser la pauta para que tengamos una mayor calidad de vida en todos los sentidos”, definió la maestra Juárez.
Asimismo, añadió que entre los principales objetivos de la ACT está el poder desarrollar una perspectiva más flexible hacia uno mismo y hacia los pensamientos, sensaciones y sentimientos incómodos/desagradables, para reducir su impacto incapacitante; además de la construcción de una vida rica, plena y significativa, con base en lo que realmente se quiere y es importante.
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